Mauricio es el quinto y último de los hijos de Manuel Bellido, y el tercero en dedicarse a la construcción de guitarras, tras Jesús y Miguel Ángel Bellido.
Nacido en Granada en 1980 y crecido en el ambiente de este instrumento, comienza a tocar con Francisco Javier Moreno Rebollo, pasándose al toque flamenco a los trece años de la mano del guitarrista José María Ortiz. También recibe clases de Jorge Gómez, así como de guitarra clásica y técnica de Vicente Coves.
Mauricio da sus primeros pasos en el taller de su padre, Manuel, a la edad de dieciocho años, compaginando el aprendizaje de la técnica del barnizado tradicional a goma laca con sus estudios universitarios y de idiomas inglés, francés y alemán. En el año 2004 termina su formación de acabado y barnizado en el taller de Eduardo Durán Ferrer, y en el 2007 construye su primera guitarra junto a su padre, Manuel Bellido.